Del italiano mantecatura —
Hecho por heladeros,
para heladeros.
Formulación técnica, producción, inventario con lotes y caducidades, costeo real por batch y análisis de rentabilidad, en una sola plataforma.
Para quién es
Tres tipos de cocina, la misma disciplina.
Heladerías artesanales
Operación diaria de recetas, producción e inventario sin depender de hojas de cálculo rotas.
Escuelas y maestros heladeros
Enseñar formulación técnica con balance real de sólidos, PAC y POD, no con recetas sueltas.
Cadenas en crecimiento
Estándar por receta, costeo por batch y trazabilidad por lote cuando pasas de una a varias sucursales.
Por qué existe
Durante años, los heladeros artesanales hicieron malabares con hojas de cálculo, recetas en cuadernos y decisiones de compra por intuición.
Mantecato es la herramienta que nos hubiera gustado tener cuando empezamos.